Nicméně, i když jsem ze střední školy už nějaký ten pátek pryč, pátky mám stále spojené se sladkým jídlem :-). A dnes to byly odlehčené tvarohové pancakes.
Vždy jsem měla zafixované, že palačinky se řeknou anglicky pancakes. Před časem mě ale kamarádka, která strávila pár měsíců v USA, upozornila, že to, čemu se říká pancakes v Americe není to stejné jako naše palačinky, kterým by řekli spíš crépes. Vyzkoušela jsem proto pancakes podle Dity P. (jak jinak) a nejvíc bych to popsala jako tlustší menší palačinky vzhledem podobné lívancům. A moc mi to chutnalo. Problém s pancakes je ovšem stejný jako s palačinkami, lívanci, krupičnou kaší a dalšími dobrotami - je to obvykle samá mouka, max trocha mléka nebo vejce. Takže sacharidy. Obvykle zasypané nebo polité dalšími sacharidy. Byla jsem proto nadšená, když jsem v americkém speciálu časopisu Apetit objevila tip na odlehčení klasických pancakes nahrazením části mouky ricottou. Sama jsem si recept ale ještě trochu modifikovala a nahradila ricottu měkkým tvarohem, který mi tu přijde přece jenom trochu víc doma.
Výsledný recept tedy zde:
Budete potřebovat 20 g rozpuštěného másla (mikrovlnka), 110 g hladké mouky, 200 g měkkého tvarohu (může být klasická i light verze, já použila půl klasického a půl light), 20 g cukru, 2 vejce a 350 ml mléka (já použila bezlaktózové a výsledek byl v pořádku, takže může být nejspíš jakékoliv). Vychází to na čtyři větší porce.
Všechny ingredience důkladně promícháme v tekutější těsto (o něco málo hustší než na palačinky) a pak opékáme, a to buď na nepřilnavé pánvi jen tak bez tuku anebo na másle, záleží jak si hlídáte kalorie a jak vám to víc chutná. Nejlepší je samozřejmě použít lívanečník, který si ale pravidelně zapomínám přát, když se mě někdo ptá co bych chtěla a ani při nákupech jsem si na něj zatím jaksi nevzpomněla, takže moje pancakes nebyly kulaté ani trošku. Počítejte s tím, že se budou lepit a trhat víc než klasické palačinky nebo lívance, proto je doporučuji dělat menší. První tři nevypadaly nic moc, ale pak už to šlo :).
Podáváme s tím, co nám chutná. V mém případě rynglový kompot, pro přítele s třešňovou marmeládou a cukrem. V originále by to mělo být s rozpuštěným máslem a javorovým sirupem. A taky si prý v Americe obvykle vyrovnají pancakes na sebe do sloupečku, přelijí máslem a sirupem a pak krájí celé jako dort.
Naložila jsem si 100 g pancakes opečených nasucho a k tomu 50 g kompotu a výživové hodnoty na takovou porci jsou zhruba: 760 kJ, 8,1 g bílkovin, 5,1 g tuku a 25,1 g sacharidů.
Dobrou chuť!
Žádné komentáře:
Okomentovat